Ферма Гората: 8+ години от фермата до трапезата
Нашата история и визия
Фермата Гората е основана в началото на 2017 г. в село Малко Градище на северните поли на Източнородопския рид „Гората“. Идеята ни се зароди от убеждението, че животните и земята могат да се развиват хармонично, без да прибягваме до интензивни индустриални практики. От самото начало работим в малък, но сплутен екип, обединени от общата страст към естественото, хуманно отглеждане и възстановяването на почвите чрез природосъобразни методи. Вярваме, че когато съобразяваме всеки наш избор с ритъма на природата, не само се раждат по-здрави животни и по-богати почви, но и крайният продукт се отличава с по-интензивен и по-богат вкус.
Доказахме, че има начин животните да се отглеждат свободно и хуманно, вместо да се инвестират огромни суми пари в индустриална ферма. Нашите животни боледуват по-малко и се хранят природосъобразно – с храната, която е естествена за тях и която набавят сами от пасищата в землището на село Малко Градище.
Практикуваме устойчиво животновъдство и се грижим за нашите животни, нашата земя и нашите клиенти.
Нашият подход към природата
Следваме методите на чистото, неиндустриално и природно земеделие, вдъхновени от опита на ферми като тази на Джоел Салатин и други пионери в хуманното отглеждане. Залагаме на силата холистичния подход и на „живата“ почва – богата на микроорганизми, торни бръмбари и червеи, които естествено поддържат плодородието. Практикуваме свободно пасищно животновъдство, ротационна паша и засаждане на покривни култури, които подпомагат почвеното възстановяване и задържането на влага. Животните при нас се движат и пасат сред поликултурни пасища и сянката на стари дървета – съчетание от пасищно и горско земеделие, което подобрява микроклимата и благоприятства биологичното разнообразие.
Животните се отглеждат без хормони, без рутинни антибиотици и без ГМО фуражи. Те боледуват по-малко, тъй като храненето им е близко до естествената им диета – те сами намират богати на хранителни вещества растения и билки. Наблюдаваме, че когато условията са близки до дивата среда, имунитетът и общото им състояние се подобряват, а месото им се отличава с по-добър вкус и по-висок хранителен профил. Използването на антибиотици, пестициди и хормони често е решение на симптомите, но не и на причините. Когато животните не пасат свободно, а почвата не се поддържа жива чрез разнообразие от растения и микроорганизми, се губят важни екосистемни функции като задържане на вода, карбонова фиксация (въглеродно складиране) и поддържане на пълноценен хранителен цикъл. Затова ние избрахме различния път – път на устойчивост и дългосрочно мислене.
Нашата ферма
Занимаваме се със свободно пасищно отглеждане, селекция и развъждане на месодайната порода говеда “Абърдийн Ангъс”. Телешкото месо от тази порода е извесно с невероятните си вкусови качества и мраморизация. Животните ни са с родословие и педигри сертификати. Членове сме на Асоциация за развъждане на месодайни породи говеда, град Сливен (АРМПГБ) и сме едни от основателите на Камарата на месодайното животновъдство в България (БКМЖ). Любовта към животните, към българското, към качеството и здравословното хранене е двигателят на нашия бизнес.
Ние следваме методите на чистото, неиндустриално и устойчиво производство на храна, като всички похвати в автентичното природно земеделие, което изключва употребата на химикали и ГМО, подкрепя разнообразието, а не монокултурите, и дава свобода на животните до ресурсите на Земята. „Живата“ почва и наличието на микроорганизми, торни бръмбари и червеи в нея е нашият ключ към успеха!
Медийно признание и партньорства
От създаването на „Ферма Гората“ сме били обект на публикации в специализирани и местни медии, където споделяме опита си по устойчиво земеделие и свободно отглеждане. Участвали сме в интервюта, видеа и статии, които показват нашите практики и ползите от тях. Сътрудничим с аграрни експерти и организации, за да популяризираме природосъобразните методи. Вярваме, че всяка споделена история може да вдъхнови още хора да направят осъзнат избор в полза на здравето си и на природата.
Актуални публикации за нашата ферма в медиите:
Емблема "Отгледано в България"
agrovestnik.com
Екип и ангажимент
Нашият екип от седем души ежедневно се грижи за животните, почвата и устойчивите практики. В състава ни влизат опитни животновъди, агрономи, ветеринарни специалисти и хора, които обичат природата и имат желание да учат и прилагат нови техники. Работим ръка за ръка, обменяме опит, следим научни изследвания в областта на агроекологията и често участваме в обучения и семинари. По този начин се стремим да усъвършенстваме методите си и да предадем натрупаните знания на широката общественост – чрез публикации, социални мрежи и организирани дни на отворени врати във фермата.
Нашите продукти
Говеждо месо Black Angus (Абърдийн Ангъс): Отглеждаме над 300 глави месодайна порода Абърдийн Ангъс, позната с отличните вкусови качества и мраморизация. Животните имат родословие и педигри сертификати, а за отглеждането им следваме принципите на свободно пасищно животновъдство.
Всяка година участваме в националните животновъдни изложения в град Сливен. Фермата ни е многократен носител на купи вкл. „приз за породата“ на Изпълнителна агенция по селекция и репродукция.
Наш стаден бик BG34270796 ВИХЪР държи № 1 място в националната ранк-листа на АРМПГБ (Neogen® Beef Genomics) по продуктивни качества и на 4-то място по майчински качества – общ индекс 7.25 от 10 и над 2000 обследвани разплодни животни в цяла България. Вихър е плод на изкуствено осеменяване във „Ферма Гората“ и е директен син на американския бик Black Onyx.
Защо това е важно? По-бърз прираст и отличен коефицент за усвояване на фуражите. Висока мраморизация и крехкост на месото, перфектна конформация. Произвеждаме разплодни бикове, които са готови, както за елитна развъдна дейност, така и за производство на премиум пасищно отгледано говеждо месо.
Пилешко месо: Занимаваме се със свободно отглеждане на пилета и кокошки, които получават естествен фураж от поликултурни площи. Яйцата и месото са свежи, с интензивен вкус и по-добър профил на мазнини и протеини.
Свинско месо: Подхранваме прасетата с растителни остатъци и покривни култури, като гарантираме, че храната и фуражите са регионално произведени, без пестициди, без добавени антибиотици. Резултатът е месо с по-добър аромат и текстура.
Млечни продукти: Кравите и овцете се отглеждат на пасищата, а млякото се преработва по традиционни методи без консерванти, без използване на палмови мазнини, без сухо мляко! Така получаваме свежо масло, сирена и кисело мляко с отличителен вкус.
Градинa: Сезонни зеленчуци, плодове и билки, които използваме, както за директна продажба, така и за обогатяване на храната на животните и преработката в малки партиди домашни деликатеси.
Част от нашите продукти се предлагат чрез онлайн магазина ни за месо fermagorata.com с опция за доставка до всяка точка на страната, както и на място в трите ни месарски магазина – два в София и един в Пловдив. Насърчаваме локалното пазаруване и подкрепата на българските земеделски производители.
Продуктите от месо не съдържат: нитрати, изкусвени оцветители, соя, глутамат, фосвати, трансмазнини, глутен. Съдържат месо и натурални подправки, както са описани на етикета.
Ползи за здравето и околната среда
Изборът на продукти от Ферма Гората означава подкрепа на почвеното здраве и екосистемите в региона. Богатата „жива“ почва е ключът към устойчивото съхранение на въглерод, като подобрява естествената способност на земята да складира въглеродни вещества и да регулира водния режим. В същото време храната, която предлагаме е с висока хранителна стойност: месото е по-богато на полезни мастни киселини, зеленчуците, плодовете и сладката – с по-интензивен аромат и по-високи нива на витамини и минерали. Консумацията на такъв тип продукти подкрепя здравословен начин на живот и намалява риска от хронични заболявания, свързани със свръх преработените, индустриално произведени храни.
Каним ви да ни посетите
От март до септември организираме дни на отворени врати, когато можете да дойдете и да се запознаете с начина, по който работим – от свободното изпасване на пасищата до маркиране на телета и производство на продукти от месо. Можете да се обадите на 088 2400923, за да уточните дата и да зададете въпросите си. Вярваме, че директният контакт помага за доверието и разбирането на стойността на натуралните продукти.
Бъдещи цели и устойчив растеж
Във Ферма Гората вярваме, че храната има силата да поддържа здравето ни, да свързва хората и да възстановява природата. Чрез устойчиви практики, грижа за почвата и животните целим да предложим качествени и вкусни хранителни продукти, които носят радост на трапезата и дългосрочна полза за околната среда. Поканваме ви да се присъедините към нашата мисия: осъзнат избор, чиста храна и възраждане на природните цикли. Нашата цел е да подобряваме почвеното здраве и благосъстоянието на стадата ни, като експериментираме с нови покривни култури и методи за повишаване на биоразнообразието. Планираме да разширим градината си със зеленчуци, плодове и билки, които да разнообразят асортимента и да подкрепят още повече естествените цикли във фермата. Също така работим върху инициативи за обучение и споделяне на знанията с други малки земеделци и общности.
Магазин с транжорна на Ферма Гората - град София
Подкрепете българските прозиводители. Пазарувайте локално и директно от български ферми!